TESTO:
- 300g moke
- 2 jajci
- sol,voda po potrebi

NADEV:
- 500g krompirja
- 50g slanine
- 50g čebule
- sol, poper, majaron, drobnjak

Iz moke, jajc, olja in soli ter vode po potrebi, naredimo testo- nekoliko mehkejše kot za rezance. Testo pomažemo z oljem in pokritega pustimo počivati vse dotlej, da naredimo kroglice.
Krompir olupimo, skuhamo in ga dobro pretlačimo. Slanino s čebulo rumeno prepražimo in z njo zabelimo krompir. Dodamo začimbe:sol, poper, drobnjak, majaron. Vse dobro premešamo in naredimo kroglice v velikosti lešnika.

Testo razvaljamo na debelino noževega hrbta. V vodoravni liniji nanj položimo eno vrsto kroglic, jih zavijemo,razrežemo in oblikujemo žlikrofe. Zlagamo jih na pomokano desko tako, da se med seboj ne dotikajo. Kuhamo jih v osoljenem kropu. Pri kuhanju zamrznjenih žlikrofov moramo biti še posebej pazljivi, da jih kuhamo na veliki količini kropa, da se voda preveč ne ohladi, ko vanjo damo zamrznjeno jed in, da jih dobro pomešamo, da se ne primejo za dno posode. Ko voda ponovno zavre, žlikrofi priplavajo na površino in so kuhani. S cedilom jih poberemo in takoj serviramo. Ponudimo jih lahko kot prilogo k mesu, polite z zelenjavnimi, sirovimi ali mesnimi omakami, z bakalco ali golažem, ...

Žlikrofi so jed, ki združujejo mediteransko (testenine) in alpsko (krompir) kulturo prehranjevanja in morda tudi ni naključje, da se je žlikrof rodil prav v naših krajih. Priporočamo jih za to ker so dobri, ker so brez konzervansov in ker se v vsakem primeru jedo samo sveže pripravljeni in jih ni mogoče pogrevati, ker izgubijo prvotno obliko in se posušijo.